Nourrir le corps et l'esprit


"Et il savait lire. Pas les livres, ça tout le monde peut, lui, ce qu'il savait lire, c'était les gens." Novecento : pianiste - Alessandro Baricco

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Un billet au hasard!

Sauf mention contraire, toutes les photos publiées sur ce blog ont été prises par moi-même, merci de ne pas les utiliser sans mon autorisation

L’Eden sans gluten – restaurant végétal à Strasbourg

resto

Etant tout bientôt naturopathe et passionnée d’alimentation, j’aime découvrir les divers modes alimentaires existants. Je prône et encourage la découverte, les essais et la mixité des « régimes alimentaires ». Les modes « sans », 0 truc ou 100% machin, très peu pour moi. En alimentation comme dans beaucoup d’autres choses dans la vie, je crois que c’est l’équilibre qui est important, à l’inverse des extrêmes.

Alors quand l’Eden sans gluten a ouvert ses portes à Strasbourg – dans un chouette quartier – j’y suis allée dîner assez vite! Jus apéritif, entrée, plat, dessert, je me suis fait plaisir pour goûter à un maximum de leurs plats et ainsi me faire une bonne idée de leur qualité.

jus

Le concept du lieu ? Proposer une cuisine sans gluten et végétale, « saine, équitable, durable, respectueuse de la planète et de ses habitants le tout dans un cadre chaleureux et convivial ». Le biologique et le local (moins de 20 kilomètres de Strasbourg) sont privilégiés. La carte est courte mais efficace – gage de cuisine maison.

Le restaurant dispose d’une terrasse ombragée sur la jolie place Arnold, ainsi que d’une petite salle principale et une grande salle à l’étage inférieur. Déco pop et vintage, c’est tout neuf et nickel, on s’y sent bien.

Pour débuter notre repas, nous avons pris un jus de fruits bio et une bière. Très bon et rafraîchissant! Selon mon ami, la bière sans gluten est légère, douce, accessible mais manque peut-être un peu de caractère pour les personnes qui aiment les bières fortes.

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City Guide – Une journée à Menaggio (Italie)

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Pour le second jour de notre weekend à Côme, nous avions envie de plage. La réceptionniste française de l’hôtel où nous avons séjourné nous a conseillé d’aller à Menaggio. Une petite heure de route depuis Côme, entre lac et jolis petites villes.

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La route en elle-même fut déjà un vrai enchantement. D’un côté, le lac de Côme, de l’autre, des villages, des palazzo incroyables, des petites tables au bord de la route, et des habitués assis autour. Des places pour stationner et regarder la vue, les yeux dans le bleu du lac dont on dirai la mer.

Cernobbio, Moltrasio, Laglio, Brienno, Argegno, d’autres villages encore puis Menaggio.

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Menaggio est parfaite et c’est exactement ce dont j’avais envie vendredi dernier.

Une promenade au bord du lac, des restaurants de vacances – à l’exception près qu’on mange bien pour peu cher – des glaciers, une plage aménagée, le vent qui souffle, les fleurs, partout, les ruelles qui se perdent dans les recoins de la ville et arrivé tout en haut, la vue imprenable et oh! tiens, nous revoilà au point de départ. Avec juste l’envie de refaire la même ballade.

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Smoothie d’été à la fraise

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Que calor! Ça y est, l’été est enfin là!

A l’institut, nous préparons des eaux de fruits; nous laissons infuser toute une nuit dans une cruche d’eau minérale des rondelles de citron, d’orange, des feuilles de menthe, de basilic…et nous en proposons un verre aux clientes après leurs soins – en place du traditionnel thé. Peu connaissent et je suis ravie de leur faire découvrir des manières simples et surtout saines de se rafraîchir.

Chez moi, j’ai expérimenté le smoothie dernièrement, avec cette recette à la fraise – mon fruit préféré du moment! – tiré du livre dont je parle beaucoup en ce moment : Beauty & Food d’Emilie Hébert.

Selon l’auteur, c’est un smoothie belle peau, grâce à la fraise, qui « préviendrait de nombreuses maladies inflammatoires et dégénératives de la peau ». J’ajouterai que cette boisson va vous donner un bon coup de pep’s grâce à la teneur en vitamine C de ce joli fruit rouge – qui a la chance d’être bien cultivé en Alsace!

Je vous conseille ce smoothie en apéritif ou au petit déjeuner.

Recette!

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City Guide – Une journée à Côme (Italie)

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Quatorze et quinze juillet, réserver en dernière minute un hôtel avec piscine extérieure et filer en Italie. Cinq heures de route depuis Strasbourg pour arriver au paradis; décidément mon pays préféré. Le lac de Côme,  en forme de i grec dont on dirai la mer, ancré entre les montagnes. Une eau bleue, des vagues, la chaleur, l’esprit libre pour quarante-huit heures, les glaces, les pizzas, le vin frais.

Prendre pour quelques heures la route des vacances, mais s’arrêter bien avant la destination habituelle. Passer la Suisse et s’arrêter quelques minutes à la frontière, s’émerveiller des paysages connus mais toujours si impressionnants, des lacs, des montagnes, des nuages qui les enrobent. Les maisons au milieu de la forêt, les chapelles au milieu de rien. Tu crois qu’ils font quoi dans la vie les gens qui habitent là. Et d’ailleurs, qui habite là?

La pluie, le froid, la chair de poule, juste avant d’avaler les dix-sept kilomètres du tunnel du Gotthard, le café à emporter et les biscuits « Prince » trempés dedans. Puis la lumière à la sortie, le soleil, la douceur, les fenêtres ouvertes pour confirmer, bras au vent. Ça y est, nous sommes du côté Italien de la Suisse, ça y est, c’est les vacances. Dis, c’est quand qu’on arrive ? Et on fera quoi en arrivant ? Sourire et clin d’oeil entendu, nous irons déjeuner chez Castiglioni, bien sûr!

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Curry de légumes réconfortant

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Ma passion culinaire du moment ? Travailler les légumes de mille et une façons. Ils sont désormais à la base de la majorité de mes recettes et de mon alimentation.

Cette recette me vient du très chouette livre « Beauty & food » de Emilie Hébert dont je parlais dans ce billet.

J’adore ces assiettes complètes, saines, gourmandes, copieuses et pleines de vitamines! Ajoutez à cela trois à quatre cuillères à soupe de céréales – semi-complètes ou complètes – et une crudité et vous aurez un repas parfaitement équilibré et complet.

Les points forts de cette assiette ? Les pois chiche, riches en protéines et bien rassasiants et les épices (le gingembre facilite la digestion et la coriandre est anti-oxydante) qui apportent beaucoup de goût tout en étant excellents pour l’organisme. Les épices, c’est LA clef pour des légumes savoureux!

Pourquoi dire de ce plat qu’il est réconfortant ? Le goût des épices, la douceur de la patate douce, l’onctuosité du lait de coco…humm , un régal ! De plus, c’est un plat que vous pouvez sans problème emmener dans la tup’ du midi ou encore préparer en plateau télé devant votre série préférée !

A vos cocottes et à vos épluches-légumes!

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